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MERLUZA
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La merluza es uno de los pescados más capturados y consumidos en España. Un pez que pertenece a los denominados pescados blancos o magros, “con un porcentaje de grasa inferior al 3%, dentro de la que destaca su contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que en la actualidad se relacionan con la disminución de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares”, según la Federación Española de la Nutrición (FEN).
| Composición por 100 gramos de porción comestible | |
| Proteínas (g) | 11,8 |
| Grasas (g) | 1,8 |
| *G. saturadas (g) | 0,35 |
| *G. monoinsaturadas (g) | 0,43 |
| *G. poliinsaturadas (g) | 0,46 |
| Hierro (mg) | 1,10 |
| Magnesio (mg) | 25,1 |
| Potasio (mg) | 270 |
| Fósforo (mg) | 190 |
| Cinc (mg) | 0,37 |
| Yodo (mg) | 18 |
| B1 o tiamina (mg) | 0,09 |
| B2 o riboflavina (mg) | 0,09 |
| B3 o niacina (mg) | 6,1 |
| B9 o ácido fólico (mcg) | 12,3 |
| B12 o cianocobalamina (mcg) | 1,10 |
