RAPANTE DE RIA
Es un pescado ideal para los niños, ya que sus espinas están muy localizadas y son muy fácil de extraer.
Las dos mejores formas de presentarlo pueden ser, fritos o a la plancha previamente enharinados cuando son pequeños y al horno o guisados, cuando hablamos de rapantes o gallos más grandes.
El kilo aproximadamente 8-12 unidades.
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La Sepia, Chopo, Choco, Jibia (Sepia officinalis) Molusco Cefalópodo de gran calidad y versatilidad en nuestra gastronomia.
A la plancha, guiso, para arroces...muy utilizado en la cocina tradicional.
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