NAVAJA

Navajas (Ensis arcuatus), desde las Rias Baixas (Ria de Arousa, Ria de Muros e Noia).

Viven enterradas en la arena, pescándose de una en una, mediante buceo. Las aguas deben estar limpias para que puedan ser pescadas.

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Peso
  • 500 gr
  • 1 kg
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Información

Molusco bivalvo muy común en las costas gallegas. De apreciada carne, suele cocinarse a la plancha. Su concha es alargada y ligeramente curva y de tonos marrones. La extracción de este bivalvo se hace buceando.

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