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RODABALLO

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Plano y semigraso, el rodaballo es uno de los miembros del grupo de pescados azules gracias a su contenido en ácidos grasos saludables omega-3, relacionados con la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y sus factores de riesgo.

La dietista-nutricionista Lara Lombarte precisa que el rodaballo es un pescado semigraso, porque su contenido grasa oscila entre el 2% y el 5%, como el besugo, la rodada y la lubina. “Por su textura, sabor y su fácil digestión encaja en la dieta de las personas con problemas de estómago”, señala la Fundación Española de la Nutrición (FEN), que también destaca el “contenido intermedio de proteínas de alto valor biológico” de este pescado

Valor nutricional (por 100 gramos)

- Calorías: 98 kcal

- Grasas totales: 3,6 g

- Colesterol: 0 mg

- Fósforo: 192 mg

- Potasio: 290 mg

- Hidratos de carbono: 0 g

- Proteínas: 16,1 g

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