CIGALA
La cigala (Nephrops norvegicus) es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae, similar a la langosta. Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor.
Disponemos de:
Cigala n0 Plancha Congelada (Piezas 100grs aprox)
Cigala n1 cocida (10-14Pz/kg aprox)
Posee un cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que los del resto de especies de la familia. Puede alcanzar los 18 centímetros de longitud. Es de color rosáceo.
El primer par de patas torácicas es largo, con largas pinzas ligeramente desiguales. El segundo y el tercer par también con pinzas. Segmento abdominal terminado en una punta a cada lado. Ojos de córnea negra y muy hinchada, de aspecto arriñonado. Rostro con dos carenas o crestas longitudinales; otras carenas en el caparazón y las pinzas.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 85,4 kcal
Proteínas: 17,7 gr
Hidratos de carbono: 0,05gr
Grasas: 1,4 gr
Colesterol: 105 mg
Calcio: 100 mg
Potasio: 400 mg
