OSTRA (docena)

Ostrea es un género de moluscos bivalvos marinos del orden Ostreoida, conocidos popularmente como ostras. Poseen dos valvas casi circulares y desiguales, y están consideradas como uno de los mariscos comestibles más apreciados. Incluye varias especies, siendo Ostrea edulis la más conocida. Algunas especies son capaces de producir perlas en el transcurso del tiempo, que se forman a partir de partículas que se sedimentan en la ostra (generalmente partículas de arena) formando con el tiempo una piedra preciosa. Existen diferentes tipos de perla dependiendo del sedimento acumulado

Las otras más apreciadas son las de origen gallego, debido a la cantidad de carne y su sabor a mar. Aunque hay que tener en cuenta que su gusto es un tanto fuerte por lo que no a todo el mundo agrada, sobre todo si se comen al natural o con limón. No obstante, merece la pena probarlas. Especialmente en los meses de otoño, cuando se encuentran en un momento óptimo, ya que tras el verano se encuentran más jugosas.